[고터] 정성이 느껴지는 파스타!, 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점

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[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 매장 입구

신세계 백화점 동대구점에서 어쩌다가 들어가게 된, 살바토레 쿠오모! 그 곳에서 먹은 파스타를 잊지 못하고, 서울 고터에 위치하고 있는 신세계백화점 강남점 11층에 있는 
살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점에 방문하였다.

​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 매장 앞 메뉴판

​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 매장 앞 하늘공원 풍경

역시, 강남은 강남인가. 날이 꾀나 화창하여 우리는 강북에 우뚝 솓아오른 남산까지 바라볼 수 있었다. 이렇게 볼 게 많은 서울이 진짜 좋긴 좋다.

[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 좌석 일부

[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 좌석
30여분간 밖에서 대기한 결과(하늘공원 및 매장 앞 소파), 우리는 드디어 매장에 들어올 수 있었다. ​ 짜잔! 기본 세팅

​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판1
자 메뉴판 커버

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판2

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판3
피자를 이렇게 만든데요 ㅎㅎㅎ

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판4​

​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판5

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판6

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판7

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판8

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판9

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판10

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판11

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판12

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판13

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​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 메뉴판14

헥헥, 메뉴판이 겁나 많다. 14장이나 찍었네.
음식 사진을 보여주기에 앞서, 우리는 오늘 피자 한 판과 파스타 하나를 먹을 계획을 하고 방문하였다.
먼저 우리가 동대구에서 먹은 파스타인 '스파게티 올 아라비아타'가 정말 맛이 있었고, 특히 파스타에 어울리는 표현인지 모르겠지만
그 특유의 꼬들꼬들한 면발이 정말 맛이 있었고 특별한 느낌이 들었다. 그래서 살바토레 쿠오모에서는 무조건 1 파스타를 시키기로 하였다.

다음으로 살바토레 쿠모오에서 사랑하는 메뉴가 바로 화덕 '피자'이다. 음. 정말 여기 피자는 도우가 남다르긴 하다.
보통 맛없는 피자는 치즈와 토핑이 없는 끝부분을 남기기 마련인데, 이 피자는 먼가 짭쪼름한 맛과 쫀득한 질감이 피자를 남길 수 없게 만든다. 
아주 훌륭해. 좋은 피자야.

그래서 1파스타, 1피자를 주문하기로 하였고, 
피자는 살바토레 쿠오모에서 가장 베스트라는 D.O.C(23,000) 피자를 골랐고, 
올리브 오일이 들어간 파스타를 먹고 싶었는데, 매장에 물어보니 Linguine alla Pescatore와 Spaghetti alla Vongole Veraci 두 종류가 올리브 오일 계열 파스타라고 설명해주었다.
그런데 체리도 별로 안내키고, 쥬키니도 별로 먹고싶지 않아서 그냥 우리는 Spaghetti al Ragu Napoletano(21,000)를 주문하였다.

##주문 내역##
D.O.C + Spaghetti al Ragu Napoletano
23,000+21,000 = 44,000

음, 그래도 올리브 오일이랑 먹는게 더 조화가 좋았을 것 같다. 둘 다 너무 토마토토마토한 조합이었어.
그리고 다른 테이블에 올리브 오일 파스타를 생각보다 많이 주문하더라고. 다음에는 올리브 계열로 주문해볼 생각이다. 

​​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, DOC피자 1 옆샷

​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, DOC피자2 항공샷​

​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, DOC피자3 쪼가리 샷

개인적으로 토마토를 선호하지는 않는데, 피자위에 올라간 토마토가 정말로 살아있다. 그 뿐만이 아니라 쫀득하고 짭잘한 도우와 조화가..와우
일반적으로 피자라고 생각하면 소세지, 햄 등 다양한 고기 토핑에 치즈가 듬뿍 올라가야 맛있다고 생각을 하는데,
이 피자는 그러한 편견을 깨뜨려주는 개성있는 피자다.

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​​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, Spaghetti al Ragu Napoletano 
이하 나폴리옹 삼겹살 스파게티라고 지칭하겠다.

​​​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 나폴리옹 삼겹살 스파게티2

​​​​[고터] 살바토레 쿠오모 신세계백화점 강남점, 나폴리옹 삼겹살 스파게티3

자, 나폴리옹 삼겹살 스파게티는 사실 생각한 것과 조금 다르게 나와서 놀랐다.
일단 고기 비주얼을 보시라. 음, 이쁘게 못찍어서 보기 불쾌할 수도 있는데 그 점은 양해 부탁드린다.

우리가 상상한 삼겹살 스파게티는 일단 고기를 바짝 익혀서 어느정도 질감이 있는, 그런 스파게티를 기대하였는데
쿠오모에서 제공하는 삼겹살은 '굽기'보다는 '삶은' 혹은 '오븐'으로 조리한 느낌이 강하게 들었다.

먹으면서 식감이 장조림과 비슷한? 음 어디선가 맛본듯한 아주 추억 속의 맛이 파스타로 재현되어 있다.
짜거나 혹은 맵거나 하는 자극적인 맛 없이, 정성이 느껴지는 파스타였다. 아주 오랜만에 자극적이지 않은 파스타를 먹을 수 있었다.

일반적인 파스타와 피자가 질린 당신, 조금 가격대가 있지만 한 번쯤은 경험해도 좋을 음식점이라 생각된다.